Ciao - Rua Anita Garibaldi

A gente faz pizza.
A gente faz pizza boa pra caramba.
A gente faz pizza boa pra caramba a um preço justo.
Nosso negócio nasceu da vontade de oferecer pra pessoas um produto que a gente ama, feito como tem que ser feito, sem que ninguém precise pagar os olhos da cara pra isso.
Reunimos os ingredientes certos. Que respeitam à risca a tradição da melhor pizza do mundo, a Napoletana. A nossa massa é feita com apenas quatro produtos: água, sal, fermento e farinha de trigo. Nossa farinha vem da Itália e fazemos com ela uma massa de fermentação longa, com pelo menos 24h de descanso.
Depois disso, a abrimos com as mãos, condimentamos e levamos ao forno a lenha com uma cocção de no máximo 90 segundos. Isso dá leveza, digeribilidade, maciez e um perfume de pão fresco.
Adicionamos o molho feito com o tomate certo: o San Marzano, da região da Campagna, na Itália. Finalizamos com o azeite de oliva para que você coma com a mão mesmo - de um jeito descomplicado e acessível pra muita gente. Do jeito de Nápoles. Sem luxo, com muita vontade e informalidade.
Aqui dá para comer comer em pé, sentado, com uma galera que tu não conhece, e, se tudo der certo, ainda se sentir como se estivesse na cozinha de casa. Sem frescura!
Isso é a Ciao. Bem-vindos, fiquem à vontade. 🍕